Blogs Blogs

Atrás

Những nguy hại của việc ăn đồ nhiều dầu mỡ

Dầu thực vật được dùng rất phổ biến ở Việt Nam để nấu ăn, nhưng nếu sử dụng không đúng cách thì chúng có thể gây nhiều tác hại như bệnh tim mạch, tiểu đường, ung thư… Nấu ăn bằng dầu thực vật chỉ trong vòng 20 phút đã tăng mức adelhyde lên gấp 20 lần so với mức giới hạn của Tổ chức Y tế Thế giới. Rất nhiều người có thói quen khi chiên, rán thức ăn thường dùng nhiều dầu mỡ. Sau khi rán xong, thay vì đổ đồ mỡ thừa đi thường giữ lại chiên đi chiên lại hoặc rán, xào các món ăn cho bữa ăn sau. Tuy nhiên, đây là cách không tốt cho sức khỏe chút nào.

Chưa kể khi nấu ở nhiệt độ cao trong thời gian dài, trong dầu ăn rất dễ sản sinh ra transfat – một chất có hại cho sức khỏe, aldehyde, fatty acid oxide... Những chất này khi đi vào cơ thể sẽ phá hủy các men tiêu hóa làm khó tiêu, đau bụng, tiêu chảy, các bệnh lý tim mạch, ung thư….

Những nguy hại của việc ăn nhiều đồ dầu mỡ

Lượng calo và cân nặng dư thừa

Thực phẩm nhiều dầu mỡ có nhiều calo, có nghĩa là chúng chứa một lượng lớn calo trong một khối lượng nhỏ thực phẩm.

Người bị béo phì
Người bị béo phì
Khi bạn ăn thực phẩm nhiều dầu mỡ, bạn thường tiêu thụ nhiều calo hơn.

Ví dụ: 1 chén khoai tây chiên và 1 lát táo tạo ra cảm giác no như nhau. Tuy nhiên, khoai tây chiên chứa lượng calo gấp 3 lần so với táo.

Tiêu thụ calo quá mức do ăn thực phẩm nhiều dầu mỡ có thể khiến bạn bị thừa cân hoặc béo phì.

Cân nặng dư thừa làm tăng nguy cơ mắc nhiều bệnh bao gồm: huyết áp cao, đột quỵ, tiểu đường, bệnh tim, một số loại ung thư, gan nhiễm mỡ, sỏi mật, viêm khớp thoái hóa, ngưng thở khi ngủ, hen suyễn và các vấn đề về kinh nguyệt hoặc khả năng sinh sản ở phụ nữ.

Bệnh tim mạch

Thực phẩm nhiều dầu mỡ thường chứa hàm lượng chất béo cao làm tăng nồng độ cholesterol xấu trong máu. Nếu bạn ăn quá nhiều chất béo bão hòa hoặc chất béo chuyển hóa, bạn có nguy cơ bị xơ vữa động mạch.

Với tình trạng này, chất béo cản trở lưu lượng máu qua các động mạch, có thể dẫn đến đau tim, đột quỵ hoặc bệnh động mạch ngoại biên.

Đồ ăn nhiều dầu mỡ gây bệnh tim mạch
Đồ ăn nhiều dầu mỡ gây bệnh tim mạch

Phá hoại men tiêu hóa

Nếu khi rán dầu ở nhiệt cao, hoặc chiên đi chiên lại nhiều lần sẽ khiến các loại vitamin A, E và một số chất dinh dưỡng trong dầu bị phá hủy gần hết. Nếu nhiệt độ khi rán dầu quá 1800C,  gây ra phản ứng hóa học, tạo ra một số chất độc như aldehyde, fatty acid oxide…

Những chất nói trên cũng đi vào thức ăn và xâm nhập cơ thể, phá hoại hệ thống các men tiêu hóa, phát sinh các triệu chứng nhức đầu, chóng mặt, buồn nôn, đau bụng, tiêu chảy, khó thở, nhịp tim chậm. Nguy cơ dẫn đến ung thư cũng rất cao. Bên cạnh đó, các chất này khi tỏa ra trong không khí cũng sẽ gây ô nhiễm môi trường.

Ảnh hưởng đến lượng vi khuẩn đường ruột

Ngày càng nhiều bằng chứng cho thấy rằng những gì chúng ta ăn sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến vi khuẩn đường ruột của chúng ta hay còn gọi là microbiome. Thực phẩm dầu mỡ không chứa chất béo lành mạnh bổ dưỡng mà chúng ta thấy trong những thứ như quả bơ, cá, dầu ô liu và thậm chí là bơ. Chúng ta nên ăn dầu thực vật hơn là dầu mỡ có nguồn gốc động vật vì chúng gây nên tình trạng mất cân bằng hoóc môn thậm chí là ảnh hưởng đến hệ miễn dịch của chúng ta.

Men tiêu hoa bị ảnh hưởng nhiều bở dầu mỡ
Men tiêu hoa bị ảnh hưởng nhiều bở dầu mỡ

Thức ăn dầu mỡ có thể gây ra mụn trứng cá

Mụn trứng cá sẽ không nổi ngay sau khi bạn ăn thức ăn chứa nhiều dầu mỡ nhưng nó lại đóng vai trò không nhỏ gây ra mụn trứng cá. Mụn trứng cá phần lớn là do sự mất cân bằng hoóc môn và sự mất cân bằng vi khuẩn đường ruột. Vì vậy thực phẩm dầu mỡ gây ra mụn trứng cá bằng cách làm hại đến sức khỏe đường ruột của bạn.

Hãy lựa chọn chế độ ăn lành mạnh

Thực hiện theo chế độ ăn uống lành mạnh không có nghĩa là bạn cần loại bỏ chất béo khỏi chế độ dinh dưỡng.

Chế độ ăn lành mạnh giúp bảo vệ sức khỏe
Chế độ ăn lành mạnh giúp bảo vệ sức khỏe

Khi nói đến chất béo trong chế độ ăn kiêng, chìa khóa cho chế độ ăn uống lành mạnh là ăn đúng loại chất béo và hạn chế tổng lượng ăn hàng ngày của bạn.

Để giảm lượng cholesterol và chất béo bão hòa trong chế độ ăn uống của bạn, hãy ăn các sản phẩm từ sữa không béo thay vì các sản phẩm sữa nguyên chất; chọn thịt nạc và cắt bỏ mỡ trước khi nấu; loại bỏ da của gia cầm; nướng thịt, cá và gia cầm thay vì chiên và tăng lượng đậu, cá dưới dạng nguồn protein thay vì thịt đỏ.

Xem thêm: http://www307.regione.toscana.it/web/vinpro/blog/-/blogs/top-3-noi-chien-khong-dau-tot-nhat-2021-review-tu-nguoi-dung-vinpro

Thêm các loại hạt, hạt hướng dương, bơ và dầu ô liu trong kế hoạch dinh dưỡng cũng cung cấp cho bạn chất béo không bão hòa có lợi cho sức khỏe, có thể giúp giảm mức cholesterol trong máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tim do xơ vữa động mạch.

Comentarios
URL de Trackback:

No hay ningún comentario aún. Sea usted el primero.